|
Vitamina
A
| Funções: |
visão,
crescimento, desenvolvimento ósseo, desenvolvimento
e manutenção do tecido epitelial (pele),
imunidade, reprodução, anti-cancerígeno. |
| Fontes: |
óleo
de fígado de peixe, fígado, rim, ovo, leite, óleo
de dendê, cenoura, couve, espinafre, manteiga. |
| Deficiência: |
cegueira
noturna, alterações cutâneas. |
| Excesso: |
dor
e fragilidade óssea, hidrocefalia e vômitos em
crianças, pele seca com fissuras, unhas frágeis,
perda de cabelo, gengivite, anorexia,
irritabilidade, fadiga, hepatomegalia e função hepática
anormal, oscite e hipertensão portal. |
|
|
Vitamina
B1
| Funções: |
respiração
tecidual, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. |
| Fontes: |
carne
de porco, gema de ovo, fígado, coração, miúdos,
presunto, nozes, levedo de cerveja, germe de trigo. |
| Deficiência: |
confusão
mental, fraqueza muscular, instabilidade emocional,
depressão, irritabilidade, perda de apetite,
letargia, beri-beri (insuficiência cardíaca e
manifestações nervosas). |
| Excesso: |
não
conhecido. |
|
|
Vitamina
B2
| Funções: |
crescimento,
produção de corticosteróides, formação das células
vermelhas do sangue, gliconeogenese e atividade reguladora
das enzimas tireóideas. |
| Fontes: |
leite,
ovos, fígado, coração, músculo de boi e aves, hortaliças
de folhas verdes, levedo de cerveja. |
| Deficiência: |
estomatite
angular, lacrimejamento, queimação e coceira nos olhos,
síndrome uro-genital.. |
| Excesso: |
Não
conhecido. |
|
|
Vitamina
B6
| Funções: |
imunidade
celular, liberação de glicogênio hepático e
muscular, diurético. |
| Fontes: |
fígado,
carnes, gema de ovo, cereais, pães integrais,
banana, batata, frango, abacate. |
| Deficiência: |
anormalidades
no sistema nervoso central, retardo mental, convulsões,
anemia hipocrônica.. |
| Excesso: |
insônia. |
|
|
Vitamina
B12
| Funções: |
metabolismo
celular, crescimento. |
| Fontes: |
fígado,
coração, mariscos, ostras, gema de ovo, carnes,
queijos, peixe, camarão, lagosta. |
| Deficiência: |
diminuição
do crescimento, anemia e outros distúrbios sanguíneos
e distúrbios no trato gastrintestinal. |
| Excesso: |
interfere
na ação farmacológica de drogas anticonvulsivas. |
|
|
Vitamina
C
| Funções: |
produção
e manutenção do colágeno (integridade celular),
cicatrização, absorção do ferro. |
| Fontes: |
frutas
cítricas, hortaliças de folhas verdes, pimentão,
tomate, batata. |
| Deficiência: |
fragilidade
capilar, hemorragia, escorbuto. |
| Excesso: |
formação
de cálculos de urato, cistina e oxalato (+ de 9
g/dia). |
|
|
Vitamina
D
| Funções: |
absorção,
mobilização e reabsorção de cálcio e fosfato. |
| Fontes: |
óleo
de fígado de peixe, manteiga, fígado, gema de ovo,
leite, salmão, atum e luz solar. |
| Deficiência: |
raquitismo,
osteomalácia. |
| Excesso: |
calcificação
óssea excessiva, cálculos renais, calcificação metastática
de partes moles (rins e pulmões), hipercalcemia,
cefaléia, fraqueza, vômitos, náusea, constipação,
poliúria, polidipsia. |
|
|
Vitamina
E
| Funções: |
antioxidante. |
| Fontes: |
germe
de trigo, óleo de milho, sementes de algodão,
girassol e soja, vegetais de folhas verdes, gema de
ovo. |
| Deficiência: |
fragilidade
muscular, deposição ceróide no músculo liso,
creatinúria, hemólise, reabsorção fetal, atrofia
testicular, anormalidades embrionárias, distrofia
muscular, encefalomalácia e necrose hepática. |
| Excesso: |
efeito
anticoagulante e prolongamento do tempo de coagulação
sangüínea. |
|
|
Vitamina
K
| Funções: |
processo
de coagulação sangüínea. |
| Fontes: |
vegetais
de folhas verdes, fígado, leite, nabo, iogurte, gema
de ovo. |
| Deficiência: |
hemorragia. |
| Excesso: |
anemia
hemolítica, hernicterus em crianças. |
|
|
Niacina
| Funções: |
componente
de coenzimas relacionadas às enzimas respiratórias
e vasodilatadoras. |
| Fontes: |
fígado,
carnes, peixes, trigo integral, amendoim. |
| Deficiência: |
fraqueza
muscular, anorexia, indigestão, pelagra, estomatite
angular, língua vermelha, lesões dermatológicas,
perturbações mentais. |
| Excesso: |
formigamento
e enrubecimento da pele, sensação de latejamento
na cabeça. |
|
|
Biotina
| Funções: |
componente
de coenzimas que participam na transferência de
grupos carboxilas. |
| Fontes: |
é
obtida na parede do intestino, produzida pela flora
bacteriana. |
| Deficiência: |
dermatites,
dores musculares, anemia, aumento do colesterol no
sangue. |
| Excesso: |
prejudica
no crescimento. |
|
|
Ácido
Fólico
| Funções: |
divisão
celular e transmissão de traços hereditários,
formação e maturação dos eritrócitos e leucócitos. |
| Fontes: |
espinafre,
vegetais de folhas verdes, fígado, levedo de
cerveja, cenoura, gema de ovo. |
| Deficiência: |
diminuição
do crescimento, anemia megaloblástica e outros distúrbios
sangüíneos, glossites e distúrbios no trato gastrintestinal. |
| Excesso: |
interfere
na ação farmacológica de drogas anticonvulsivas. |
|
|
Ácido
Pantotênico
| Funções: |
essencial
para a digestão de carboidratos, gorduras e proteínas. |
| Fontes: |
presente
em todos os vegetais e animais. As melhores fontes são
ovos, fígado e salmão. |
| Deficiência: |
dermatites,
sensação de queimação, perda de apetite, náusea,
indigestão, estresse. |
| Excesso: |
não
se conhecem efeitos tóxicos sérios, mas a ingestão
de grandes quantidades pode causar diarréia. |
|
